– CANIRAC Chiapas reporta alza en carne, tortillas y gas; pese a ello, ofrecen promociones por el Día del Taco –
El aumento en el costo de los insumos ha pegado fuerte a las taquerías chiapanecas, con incrementos de hasta 70 por ciento en ingredientes como carne, verduras, tortillas, además del gas y los combustibles.
Ramsés Pérez Suárez, empresario del sector y directivo de CANIRAC Chiapas, declaró a El Heraldo de México que estos ajustes impactan directamente en el precio final al consumidor.
Pese a la situación complicada, muchos establecimientos se sumaron a la celebración del Día del Taco, este 31 de marzo, con promociones especiales. En diversos puntos de la entidad, se ofrecieron tacos desde 10 pesos, en su mayoría de carnitas o al pastor, además de bebidas y postres para acompañar.
El representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados señaló que el reto del gremio es mantener la calidad, sin elevar demasiado los precios, para que el público siga disfrutando de este platillo emblemático.
En Tuxtla Gutiérrez se estima que existen más de 4 mil taquerías, muchas de ellas operando sin afiliación formal, pero que de igual manera se sumaron a la festividad. El Día del Taco se celebra cada 31 de marzo en México desde 2007, como una forma de honrar la tradición culinaria popular.
Cabe recordar que el año pasado Chiapas rompió Récord Guinness con el taco más grande del mundo, que midió 110 metros y pesó 73 kilos. (Foto: Pixabay)