– Locatarios aseguran que los costos no han variado en un año, beneficiando a quienes buscan productos frescos –
Desde las seis de la mañana, el Mercado Los Ancianos, ubicado en el suroriente de la ciudad, inicia su jornada con la venta de productos cárnicos frescos, esenciales para la preparación de platillos tradicionales, incluida la cocina zoque.
De acuerdo con locatarios, los precios de la carne se han mantenido estables desde hace un año, lo que representa un alivio para los consumidores, dio a conocer OEM-Informex.
Entre los cortes disponibles están el rib eye, sirloin, New York, churrasco, aguayón, lomo, espaldilla, chambarete y diezmillo, con precios de 220 pesos por kilogramo; el filete se vende en 280 pesos, mientras que la costilla, el hueso para caldos, el chamorro y el tasajo seco cuestan 160 pesos. El chorizo de res se ofrece en 200 pesos por kilo.
El mercado es reconocido por la frescura de sus productos, los cuales son introducidos cada mañana para garantizar calidad y buen sabor. La estabilidad en los precios ha generado confianza entre los consumidores, quienes siguen eligiendo este espacio para abastecerse de carne diariamente.
El Mercado de los Ancianos surgió entre los años 70 y 80 cuando comerciantes informales se establecieron cerca de un asilo de ancianos, de donde tomó su nombre. Con el tiempo, el crecimiento del tianguis generó conflictos con los vecinos, lo que llevó a su reubicación en un mercado formal.
La construcción, impulsada por el gobierno estatal y municipal, se realizó en una antigua ciénaga y fue inaugurada en 1994. Desde entonces, es un punto clave para el comercio de productos frescos y locales en la ciudad. (Foto: Christian González)