– Tan solo en la capital chiapaneca existen mil 200 establecimientos, de los cuales 900 operan sin permisos –
En Tuxtla Gutiérrez, existen cerca de mil 200 tortillerías, de las cuales aproximadamente 900 no cuentan con los permisos necesarios para operar, lo que pone en riesgo la salud de la población.
Marco Antonio Rosales, miembro del Consejo Consultivo de la Industria de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas”, destacó que la competencia desleal ha llevado al cierre de muchos establecimientos que cumplen con las normativas. Los principales problemas que enfrentan incluyen la inseguridad en algunas áreas y la operación clandestina de negocios sin permisos, reveló el portal SSI Noticias.
En todo Chiapas, se estima que hay cerca de 10 mil tortillerías, muchas de las cuales venden y distribuyen de manera ilegal. Rosales criticó que la Secretaría de Salud y la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) suelen enfocar sus inspecciones en los establecimientos que cumplen con las normas, mientras que los negocios clandestinos, que no cuentan con los permisos adecuados ni verificaciones de básculas, continúan operando sin restricciones.
El empresario explicó que los negocios que cumplen con todas las regulaciones enfrentan costos adicionales, como el alta de trabajadores y el cumplimiento de normativas de uso de suelo, lo que incrementa el precio de sus productos. En contraste, las tortillerías sin permisos suelen ofrecer precios más bajos debido a la evasión de estos costos.
Rosales también alertó sobre el riesgo para la salud pública, ya que algunas tortillerías clandestinas reciclan productos, lo que podría causar enfermedades gastrointestinales entre los consumidores. (Foto: Gilberto Hernández)